16 мая в lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1», что на Пушкинской пл., в мастер-классе под чутким руководством бренд-шефа этого ресторанного проекта Сергея Сущенко и на галазах у почтенной публики две семейные пары - Елена Борщева с мужем Валерием и Андрей Гайдулян с невестой Дианой - сошлись в кулинарном поединке, демонстрируя мастерство приготовления гаспачо и салата из морепродуктов...
Как известно, «ЧАЙХОНА №1» – первый отечественный chill-out ресторан, основанный в 2000 году в деревне «Жуковка» на Рублево-успенском шоссе известным московским продюсером Тимуром Ланским. Соединение комфорта восточных этнических интерьерных мотивов и вкусной традиционной узбекской кухней с эстетикой open-air и образовали ресторанный бренд «ЧАЙХОНА №1».
Пятого мая lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1» запустило новое летнее меню, в котором под одной крышей в центре Москвы соединились Восток, Азия и Европа. Каждое вошедшее в него кулинарное творение отличает не только свежесть и легкость, если не сказать, приподнятость, но и насыщенность вкуса - главный акцент при сохранении аутентичности блюд сделан на необычном сочетании их ингредиентов.
Убедиться в этом может каждый, отведав гаспачо с добавлением вкуснейшего сорбета из томатов (280 руб.), судак, запеченный по-байски под сыром чеддер (390 руб.), традиционный русский свекольник (280 руб.) или окрошку на квасе (280 руб.), узбекский салат «Акбура» (250 руб.) или итальянский салат из нежной рикотты и сочной груши (475 руб.), американский сендвич с сочным стейком и солеными огурчиками в узбекской лепешке на гриле (1200 руб.) или настоящий шаш-кебаб или рибай-кабоб (1550 руб.).
Ну а у кого хватит сил, попробует и воздушный десерт из миндальной крошки с инжиром и маскарпоне (310 руб.), шоколадный торт (300 руб.) или маковый бисквит с кофейным соусом, орехами и свежими ягодами (345 руб.)... Нет, ну, правда, вдруг есть такие «крепкие орешки»!
В общем, презентации всего этого гастрономического великолепия и был посвящен кулинарный мастер-класс, в котором соревновались Елена Хульевна Санта-Мария Герра (Елена Борщева) и Саша из «Универа» (Андрей Гайдулян) со своими вторыми половинками.
Естественно, поскольку участников этого «кухонного» сражения нельзя назвать опытными поварами, список приготовленных блюд ограничился двумя позициями - салатом из морепродуктов и супом гаспачо.
Вот их секретные рецепты, записанные нами на салфетках в процессе неустанного наблюдения за происходящим.
Итак, для приготовления гаспачо нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и опустить в кипящую воду. Как только кожица на помидорах поменяет цвет, вытаскиваем их и эту самую кожицу снимаем, после чего измельчить их в блендере, добавляя чеснок по вкусу. Аналогично измельчить до поюреобразного состояния помидоры пилати, и ту, и другую массу смешать венчиком, разбавляя томатным соком. Посолить, поперчить и поставить часа на два в холодильник. Подавать с сорбетом из томатов - очень вкусно.
Для приготовления салата с морепродуктами тушку кальмара, отварной осьминог, королевские креветки обжаривают на оливковом масле. На блюдо выкладываем по кругу порванные на кусочки листья салатов лолло россо и романо, чередуя между собой, а также листья цикория. На них укладываем обжаренные морепродукты, заправляем соусом Bloody Mary и украшаем кусочками семги холодного копчения, красным базиликом и кресс-салатом.
Девшуки, можете поверить, слетаются уже на запах!
Ну а победила, конечно же, друюба. Да и может ли быть иначе после сытного обеда, ужина или завтрака, приготовленного собственноручно.
{AprilClubNews}