25 апреля в ресторане русской кухни «Матрёшка» прошла презентация новой книги Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга вторая. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы», ставшей продолжением предыдущей книги «Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга первая» о закусках, соленьях, мясных припасах, пельменях, блинаж, грибах и даже оливье.

Русская кухня считается главным кулинарным трендом последних лет. Интерес к ней продолжает расти и в среде профессиональных рестораторов и экспертов, и среди самых обычных домохозяек  и кулинаров-любителей. Ведь и в самом деле интересно, чем угощали гостей и питались люди сто, двести и даже триста лет назад. И можно ли сейчас воспроизвести те самые рецепты?

Оказывается, можно. Как именно, поможет узнать большой гастрономический проект известного повара, увлеченного исследователя отечественных кулинарных традиций, блогера, участника передачи «Фазенда» на Первом канале в  и автора таких кулинарных бестселлеров, как «Все о том, как вкусно есть», «Вот блин», «Гриль», Влада Пискунова.

Благодаря первой книге мы (ну, наверняка!) уже научились готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с утиными «полотками», то есть грудками, варить раков, делать грибную жареху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас... На очереди — супы от окрошки до рассольника, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы.

Влад справедливо полагает, что русская кухня — кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни, поскольку она сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, и не слишком калорийная.

«Не отказывайте русской кухне в праве быть современной, - утверждает он. - Причем не новой, как ее в последнее время пытаются представить, а именно современной. Русская кухня может и должна быть такой – не вновь выдуманной, а пережившей эволюционные изменения, прошедшей проверку временем, впитавшей в себя лучшее и отторгнувшей неприемлемое, что одинаково справедливо как для кухни домашней, так и ресторанной».

Кроме интересных рецептов, прекрасно иллюстрированных автором, читатели познакомятся с забавными байками, увлекательными историями и размышлениями о том, что же представляет собой настоящая русская кухня, «очищенная» от советских мифов и стереотипов.

Остаётся добавить, что книга Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга вторая. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы» вышла в издательстве «ХлебСоль», новом импринте кулинарной редакции издательства «Эксмо Non-fiction». Все книги «ХлебСоль» отличаются самым современным и креативным оформлением, к работе над книгами привлекаются лучшие российские и зарубежные фуд-фотографы, и делают нашу жизнь вкуснее.

{AprilClubNews}